Út mindenhova

Út mindenhova

This content shows Simple View

Blog

Kedvenc gyógynövényeink: a homoktövis

Herbária: a homoktövis

A homoktövis az elmúlt évtizedben robbant be a köztudatba, mint csodanövény. Az eredetileg Ázsiában őshonos tövises bozót az egész világot meghódította, s így már Európa- és Amerika-szerte megtalálható a tengerpartokon, ártéri területeken, folyó-és patakhordalékokon, illetve a sziklás hegyvidékeken is.  Itthon is találkozhatunk vele a Duna mentén és a Balaton partján, de a gyűjtögetést gondoljuk alaposan meg, hiszen országunknak védett növényként van nyilvántartva. Az újpesti állomány 1974 óta védett, mert egyedül itt található meg ez a növény természetes populációja. Minden más felbukkanási helyén talajmegkötésre ültetik, valamint díszcserjeként alkalmazzák. Rendkívül igénytelen, kétlaki növény. A talaj iránt nem igényes, a rossz, száraz sós talajokon, márgán, agyagos kőmálladékon is megél. A telet jól viseli, a fagyok nem károsítják.

Mire jó a homoktövis?

Amíg nem olvasunk alaposabban utána, nem is sejthetjük, micsoda csodanövény valójában a homoktövis termése. Az apró, narancssárga és kissé savanykás termése C-vitaminban gazdag, így nagyon jó az immunrendszer erősítésére, szervezetünk védekezőképességének növelésére, valamint az öregedési folyamatok lassítására is. Megfázás esetén is igazi aduász.  Mivel zsíroldó és anyagcsere fokozó hatású, ezért alkalmazzák az optimális testsúly megtartására. A vércukorszintet is csökkenti, valamint jó hatással van a májra és a gyomorra.

A homoktövis nem csak magas C-vitamin tartalma miatt hasznos. A citromban található mennyiség tízszeresét tartalmazza. A homoktövis gyümölcsében levő C vitamin koncentrációja magasabb, mint az eper, kivi, narancs, paradicsom, sárgarépa, és galagonya gyümölcsében. Béta-karotin tartalma is hasznos a szervezetünk számára. A szervezetünk A-vitaminná alakítja, amely pozitív hatással van a szemünkre, a bőrünkre és a nyálkahártyáinkra, valamint segít abban a vénáink és az artériáink tiszták és egészségesek maradjanak. Ezen kívül azon növények csoportjába tartozik, melyekben B12 is található. Ez azért nagyon különleges, mert ez az anyagcsere folyamatokban fontos szerepet betöltő vitamin zömében csak állati eredetű élelmiszerekben fedezhető fel. A homoktövisnek magas az E-vitamin és esszenciális zsírsav tartalma is, ezért a homoktövis termését nemcsak nyersen, ital, vagy gyógyászati készítmény formájában fogyaszthatjuk, hanem remek alkotórésze a kozmetikumoknak is. A bőrünk hálás lesz érte. Kutatások azt is alátámasztották, hogy a bogyói antioxidáns hatóanyagainak köszönhetően, támogatja a szervezetünk sejtképződését, és lelassítja a sejtek öregedését.

A homoktövis alkalmazásáról

A homoktövis nem csak belsőleg, de külsőleg is használható. Míg belsőleg elsősorban a termését alkalmazzák, addig külsőleg a magvagból és a bogyók húsából kinyert olajat hasznosítják. Rengeteg linolsavat tartalmaz, melynek komoly egészségügyi jelentősége van. A linolsav felel az úgynevezett ceramidok előállításáért, melyek a felső bőrrétegünk fontos alkotóelemei. Bőrünk nedvességtartalmának megőrzése érdekében használható. Gyulladáscsökkentő hatásának hála pedig fontos szerepet kapott a gyulladásos bőrbetegségek kezelésében is. Nem csak kozmetikumokban, de gyógyszeralapanyagként is hasznosítják: nehezen gyógyuló sebek, fekélyek gyógyítására.

Gyümölcsét elsősorban feldolgozva, és nem nyersen fogyasztják. Természetesen nincsen semmilyen veszélye annak, ha csemegeként szeretnénk enni, sőt így tartalmazza a legtöbb flavonoidot, fenolt, antioxidánst és vitamint. Augusztus elejétől szeptember végéig érik be, de ilyenkor még kesernyés, savanykás. Viszont, ha megcsípte a dér, édessé és fogyaszthatóvá válik. Feldolgozva elsősorban dzsem, bor, gyümölcslé, likőr, zselé, valamint olajtermékek készülnek belőle. A terméshúst akár smoothie-ba is rakhatjuk, kitűnő, finom és értékes turmixot kapunk így nyáron. A gyümölcsturmixba természetesen tehetjük a homoktövis lét vagy pépet is. A bogyók húsát le is fagyaszthatjuk, mivel a vitamintartalma attól csak kis százalékban romlik. Ellenben a hőkezelés nagymértékben (szinte nullára) csökkenti hasznos anyagtartalmukat, így csak ízélménnyel örvendeztet meg bennünket. Ha nem akarunk a feldolgozásukkal foglalatoskodni, értékes bogyókat szárított formában és gyógyászati készítményekben is megtaláljuk a patikák, drogériák polcain.

Mielőtt túl sokat ennénk a homoktövis terméséből

Szinte minden élelmiszerről elmondható, hogy túlzott mennyiségben a fogyasztása többet árt, mint használ. Bizonyos esetekben pedig kerülendő is. Terhes nőknek és szoptató kismamáknak, illetve 12 év alatti gyermekeknek nem ajánlott. Beszerzés előtt mindenképp egyeztessen orvosukkal, illetve a gyerekorvossal. Érdemes kis adagokban fogyasztani, hiszen egyes esetekben hasmenést okozhat. Akut bél- és epehólyaggyulladás, illetve hasnyálmirigy megbetegedések esetén használata nem ajánlatos. Ezekben az esetekben szintén konzultáljunk kezelőorvosunkkal, mielőtt megvásárolnánk.



Kedvenc kockázott bacon receptjeim

A kockázott bacon egy mumus?

Az előkészített húsokra, így a kockázott baconre is mumusként tekintenek páran. Pedig nagyon hálásak vagyunk neki, amikor egy hosszú nap után még főznünk kell otthon, s ehhez csak a serpenyőbe kell dobni minden hozzávalót. A kockázott bacon igazi aduász az ilyen napokra, s nagyon finom, ugyanakkor rendkívül egyszerű ételekhez lehet felhasználni, mint alapanyagot. Édesapám szemében boszorkányság előre feldarabolt húsokat emlegetni, így amikor átjönnek hozzánk vendégségbe, sose avatjuk be ebbe a titokba. A bacon az egyik kedvenc hozzávalónk. Tudom, szinte mindenre ezt mondom, mert imádjuk az ételeket, de ő magasan kiemelkedik a többi közül. Szinte bármilyen hétköznapi ételt fel lehet vele dobni. Mire is gondolok? Nézzük az egyik nagy kedvencünket, a spagetti carbonarát.

Spaghetti Alla Carbonara kockázott bacon hozzáadásával

Engem is meglepett, amikor először nézelődtem az eredeti, olasz receptek között és szembesültem azzal, hogy az alaprecept köszönőviszonyba sincs azzal, amit eddig ettünk. Tejszín helyett tojással készül a szósz, s nagyon fontos összetevője a lepirított kockázott bacon. Mindezt pedig reszelt parmezánnal koronázzák meg. A recept nagyon egyszerű, ugyanakkor trükkös is. Gyorsan kell dolgoznunk a tojással, nehogy rántotta legyen belőle. Ehhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk:

  • 500 g spagetti
  • 2 db tojás
  • 2 db tojássárgája
  • 10 dkg parmezán
  • 25 dkg kockázott bacon
  • bors

Az ételünk mindössze húsz perc alatt elkészíthető, és mindenki imádni fogja. Először is tegyük fel a tésztát enyhén sós vízbe főni. Amíg fő a tésztánk, pirítsuk le a kockázott bacont. A szalonnából kisült zsírt semmiképpen se öntsük le, ez is fontos alapját fogja képezni a szószunknak. Ha a tésztánk elkészült, adjunk egy kis főzőlevet a szalonnához, majd tegyük hozzá a tésztát is, és alaposan melegítsük össze a kettőt, hogy a szalonna kisült zsírja befedje a tésztánkat. Amíg melegszik az eddig elkészített ételünk, addig verjük fel a tojásokat, majd, amikor már a tésztát fedi a baconből kisült zsír, öntsük nyakon a tojásos lével, és gyors mozdulatokkal forgassuk össze úgy, hogy a tojás még ne kezdjen el megsülni. Készen is vagyunk! Mehet rá a parmezán, jó étvágyat!

Kockázott bacon és sajt, avagy tejszínes baconos penne

Nagyon egyszerű recept a nagyon hosszú napokra. Ráadásul sütőben készítjük el a javát, így nem kell felette állnunk. A mi dolgunk csak az előkészítés és utána az étel élvezése. Az ilyen receptekért különösen hálás vagyok, mert nagyon sok időt spórolhatunk meg vele, és ha arról van szó, akkor akár a párom is eltudja készíteni a számunkra. Sőt kimondottan szeretem, ha az övé kerül az asztalra, mert valahogy a tésztaételek neki jobban mennek, mint nekem. Én mindig túlságosan hamar leöntöm róla a vizet. A tészta nem puhul meg kellőképpen, mert attól félek, hogy szétfőzöm. Amikor mégis én vagyok a soros, akkor kóstoltatom vele.

  • 30 dkg penne
  • 30 dkg kockázott bacon
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • bors
  • petrezselyem
  • parmezán sajt

Először is pirítsuk le a kockázott bacont (ha épp nincs otthon, rendelhetsz a Chefmarket webáruházból: https://chefmarket.hu/termek/860/bacon-kockazott-1kg-tamasi), majd adjuk hozzá az összepréselt fokhagymát. Nem kell sokáig pirítanunk, mert a fokhagymának nem tesz jót. Amint megérezzük az illatát, öntsük fel tejszínnel, reszeljük bele a sajtot és hagyjuk, amíg fel nem rottyan. Ezután hozzáadjuk a petrezselymet (ízlés szerinti mennyiséget), és a tésztával is összeforgatjuk. Tepsibe rakjuk és reszelt sajttal megszórjuk, 200-220fokon sütjük kb. 10-15 perc alatt! Ha kész akkor kivesszük a sütőből és a tetejére is szórunk petrezselymet. Mindenki garantáltan imádni fogja.

Kockázott bacon csirke

A töltött húsok nagyon laktatóak, és új ízélményt adnak az egyszerű rántotthúsnak. Persze imádjuk a rántott húst, mert az minden ebédnél és vacsoránál megállja a helyét, de ha éppen többre vágyunk, akkor némi kockázott bacon és hagyma hozzáadásával egy teljesen új étel készíthető el. Mire van szükségünk hozzá? Lássuk:

  • 1,5 kg csirkemell
  • 1 fej vöröshagyma
  • 500 g kockázott bacon
  • bors
  • 3-4 db tojás
  • zsemlemorzsa
  • liszt
  • olaj (inkább olíva- mint étolaj)

A csirkemellet bemetsszük, hogy egy zsebet kapjunk. Ebbe megy majd bele a töltelék. Vékonyan megsózzuk, megborsozzuk mindkét oldalát, majd hagyjuk egy kicsit állni, hogy az ízek összeérhessenek. Addig foglalkozzunk a töltelékünkkel: pirítsuk le a kockázott bacont a felaprított hagymával. Töltsük meg a zsebeket, és hajtsuk be a hús széleit. Ha nincs ebben kellő gyakorlatunk, akkor használjunk fogpiszkálót vagy hústűt. Gyakorlottabbaknak elegendő a panír. Ha ügyesek vagyunk, akkor mindössze az is összetartja a kockázott baconnel töltött csirkemellet. Miután ezzel megvagyunk, panírozzuk be őket és mehetnek bő olajba. Lassabban kell őket sütni, mint egy hagyományos rántott húst, mert vastagabbak, de mikor már látjuk, hogy szép aranybarna mindkét oldaluk, készen is vagyunk. Bármilyen körettel tálalható.



Honnan szerezzünk be mindent a kisállathoz? Erre jó a Petnet

Nekem miért a Petnet a kedvencem?

Mert megbízható, alapos, és mindent meg tudok innen rendelni, ami csak a kisállatokhoz kelleni fog. Immár nem egy háziállatom van. Egész életemben egy vidéki kisfaluban éltem, számunkra az állattartás a világ legtermészetesebb dolga. Mire felnőtt lettem, egyszer csak azon kaptam magam, hogy két kutyám, három macskám, számos halam és egy ékszerteknősöm is van. Nem mondom, jól jönne egy állatkereskedés a faluban, de sajnos ekkora község esetében ez sokszor nem megoldható, és hát nálunk annyira nincs rá igény. Nekem természetesen lenne, de szerencsére hamar rátaláltam már az első állatoknál a Petnet oldalára. Korábban is próbálkoztam más állatkereskedésekkel, de sajnos egyik sem bizonyult megfelelőnek a számomra. Nekem egy olyan cég kellett, amely teljes mértékben ellátja az állataimat, hogy ne kelljen folyton más és más oldalakról rendelnem, mivel a kiszállítási költség is csak pénz, én pedig spórolni szerettem volna ezen, és bizonyos összeg fölött már természetesen ez nem is kerül semmibe. És hogy miért éppen a Petnetben bízom? Mivel számos előnye van, és tényleg bármit tudok tőlük rendelni, ami csak az eszembe jut.

Miket rendeltem már a Petnet oldaláról?

Mint tudjuk, egy-egy állat számára nem elegendő a megfelelő étel biztosítása, ennél sokkal bonyolultabb a helyzet. Először is, kezdjük a kutyánknál. Ugye először is, szereznünk kellett a számukra megfelelő tálat, amiből ehettek és ihattak. Aztán jött csak a neheze. Az ételek kiválasztása is sokszor bonyolult feladat lehet, azonban a részletes termékleírásoknak hála ezzel nem volt sok gondunk, habár eleinte még nem tudtuk, hogy az egyik kutyánknak van egy kisebb érzékenysége. Aztán ez a gond is megoldódott egy kisebb látogatással az orvosnál, hiszen a Petnet gondol az érzékeny és beteges kutyusok táplálására is, tudtunk venni a mi ebünk számára megfelelő ételt is a továbbiakban. Aztán ott a szórakozás, hiszen a kutyák imádnak játszani a koruktól függetlenül. Beszereztünk olyan játékokat, amelyeket dobálni kell, amivel a mi társaságunkat élvezhetik, és olyanokat is, amelyekkel egyedül képesek játszani. Valamiért a csipogó gumijátékok lettek a kedvencek, ami habár egy kicsit zajos tud lenni, azért örülünk, hogy az állataink ilyen jól képesek ellenni egyedül is. Akkor ott volt a kutyaház kérdése is, amely szerintem elengedhetetlen minden vidéki kutyás család számára. Lehet furcsának tűnik, de meglepően nehéz kutyaházat választani, hiszen egy csomó dologra oda kell figyelnünk. A tetőre, a talpazatra, az évszakoknak való megfelelésre és még sorolhatnám, hogy az egész bejegyzésem ez tenné ki. De mivel a kutyák a házba is bejárhatnak, ezért mindenképpen kellett számukra egy benti fekvőhely is, ezért azt is rendelnünk kellett, nem is beszélve a nyakörvekről és emblémákról. És ezek csak az egyik állatfajtánk felszerelései. Természetesen a macskák macskabútorairól sem feledkezhettünk meg, illetve az ő egyéb szükségleteihez szükséges felszereléseket is a Petnetről (petnet.hu) szereztük be. A teknősünknek terrárium kellett, a halaknak is akvárium. Soknak tűnhet ez így mind egyszerre ömlesztve, de természetesen éveken át szereztük be ezt az egész sok dolgot már. Ami azt illeti, számomra az állataim kényelme éppen olyan fontos, mint a saját jólétem. Éppen ezért, nem szeretek spórolni semmin, ami velük kapcsolatos. De képzeljük csak el, mi lenne velem vagy az egyéb sok kisállatos emberekkel a Petnet nélkül? Hiszen ezt a sok dolgot máshol saját magunknak kellene szétválogatni, így azonban minden csupán pár kattintás volt!

Az online vásárlás és a Petnet

Az online vásárlás az egyik legkényelmesebb dolog, amit az ember el tud képzelni. Szerintem sokan még most is tartanak tőle, mivel talán kevésbé tűnik megbízhatónak, mint a dolgok személyes kiválasztása és személyközi fizetés, számlaadás, ez azonban nem feltétlenül van így. Amondó vagyok, hogy nem jó oldalaktól, magánszemélyektől tényleg rizikósabb lehet a vásárlás, azonban egy nagyon egyszerű megoldása is lehet a bizonytalanságnak: ha megvan az oldal, ahonnan rendelni szeretnénk, nincs más dolgunk, mint rákeresni az interneten, hogy mit írnak róla mások. A Petnetről már találtak is egy hiteles véleményt, én, mint törzsvásárló csak jókat tudok mondani erről az oldalról, így nem kell aggódnunk amiatt, hogy esetleg átverés áldozatai leszünk. A házhozszállítás is nagy előnye a dolognak, ha kisvárosban élünk, esetleg még autó nélkül is, ha úgy alakul. Ez pedig ellehetetlenítené az embert, elzárná a külvilágtól, hiszen az ember képtelen is lenne egy teljes kutyaházat a buszon hazacipelni, hiszen normál esetben el sem bírná. Úgyhogy én csak ajánlani tudom a Petnet választását bárkinek, aki igazán jó minőségű termékeket szeretne korrekt áron, egészen a kapujáig szállítva. Hiszen a kisállataink éppen úgy megérdemlik az ilyesfajta kényeztetést, mint mi magunk.




top